• О нас
  • Продукция
  • Доставка
  • Адреса
  • Халяль
  • Розничная торговля
  • Оптовая торговля
  • Фотогалерея
  • Контакты
Anima

Баранина. Говядина. Свежее мясо. Купить. Халяль. Фермерское хозяйство. Доставка

Home Кулинарные рецепты Хинкалы Хинкал классический

Главное меню

  • Главная
  • КФХ "Россиянка"
  • Наша продукция
  • Прайс-лист
  • Партнерство
  • Приобрести
  • Полезная информация
  • Кулинарные рецепты
    • Хинкалы
      • Аварский хинкал
      • Лакский хинкал
      • Лезгинский хинкал
      • Кумыкский хинкал
      • Хинкал чабанский
      • Слоёный хинкал
      • Хинкал классический
    • Шашлыки
    • Блюда из баранины
Хинкал классический
Рецепты

Продукты:

  • Баранина или говядина — 500 граммов
  • Вода — 2 литра
  • Соль — 1,5 чайной ложки
  • Перец черный — 10 горошин
  • Перец душистый — 5 горошин
  • Лавровый лист — 4 штуки

Для теста:

  • Мука — 2/3 стакана
  • Соль — ½ чайной ложки
  • Молоко или вода — 5-6 столовых ложек

Для томатно-чесночной приправы:

  • Помидоры — 2 штуки
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Топленое масло — 1 чайная ложка

Приготовление:
Мясо нарезать крупными кусками. Отварить, добавив соль, перец и лавровый лист.

Приготовить тесто: муку насыпать горкой, сделать в ней углубление. В него насыпать соль и налить воду или молоко.

Замесить крутое тесто, раскатать в пласт толщиной 2 миллиметра и нарезать ромбиками со стороной 4-5 сантиметров. Ромбики опустить в кипящий бульон, варить 5 минут.

В это время приготовить приправу: в разогретом топленом масле обжарить помидоры в течение 2-5 минут, предварительно сняв с них кожицу. Добавить толченый чеснок и снять с огня.

Бульон с хинкалом тоже снять с огня и добавить чесночную приправу. При подаче в глубокую тарелку положить мясо, влить бульон с хинкалом, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Хинкал

Чуду — это разновидность закрытых жареных пирожков с различного вида начинками. Чуду защипывают по-особенному, в виде елочки. Для чуду готовят тесто такое же, как для чебуреков: мука, вода, яйцо и соль. Оно должно быть довольно крутым. Можно также использовать безопарное дрожжевое тесто.

Тесто раскатывают тонко и вырезают (можно воспользоваться тарелкой) из него круги диаметром примерно 15 сантиметров. На тесто выкладывают фарш и защипывают чуду елочкой. Иногда их формуют как открытый пирог.

Для начинки можно использовать и говяжьи внутренности: рубец, легкие — их отваривают, измельчают и жарят с луком. Чуду готовят также с зеленью или шпинатом.

 

Фотогалерея

sheep_002.jpg

Warning: main(; templates.php) [function.main]: failed to open stream: No such file or directory in /home/baranina/baranina.org/docs/templates/siteground-j15-82/index.php on line 86

Warning: main() [function.include]: Failed opening '; templates.php' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear') in /home/baranina/baranina.org/docs/templates/siteground-j15-82/index.php on line 86
Яндекс.Метрика

Баранина. Охлажденное, парное мясо. Халяль. КФХ "Россиянка"